La brisure de riz ou riz cassé est constituée de grains de riz cassés pendant la récolte et le nettoyage. Parfaitement comestible, elle est consommée dans de nombreux pays asiatiques, en Thaïlande, au Vietnam, au Bangladesh et en Afrique.
En France, elle est vendue en France dans le rayon nourriture animale! Elle est utilisée aussi pour la fabrication de la bière.
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