D’où vient la charcuterie corse?

Une émission de Capital révèle que sur les 10,000 tonnes de charcuterie vendue en Corse :

• Seulement 20 tonnes ont l’AOP (0,2%). L’AOP répond à des critères très stricts sur les conditions d’élevage. Les bêtes sont élevées en liberté en Corse.

• 1000 tonnes ont l’IGP, soit 10%. La charcuterie est produite en Corse à partir de viande importée.

• 9000 tonnes, soit 90%, sont simplement vendues en Corse, sans aucun lien avec l’île de Beauté.